Суши по-японски

В: Кухня

7 Апр 2012

Японцы суши в других станах не едят. Еще бы, ведь самые вкусные суши в Японии! Но даже там есть свои лучшие места для поедания этого полезного продукта.
В Японии, маленькой островной стране, считается, что суши, продающиеся внутри материка не такие вкусные и свежие, как у побережья, хотя чтобы доставить продукт от моря до горных районов необходимо всего несколько часов.
По поводу произношения и написания слова идет много споров. Правильно по Поливанову писать «суси», а произносится на японском языке это как «сущи». В английском языке употребляется сочетание «ш» — sushi, и мы будем употреблять, как привычнее русскому человеку.

Суши — это японское национальное блюдо эпохи Эдо (18 век), что-то вроде современного фаст-фуда, которым самураи перекусывали на ходу. Продукт быстрого приготовления состоит из небольшого комочка риса, смешанного с растительным уксусом и различных морепродуктов (или других ингридиентов) сверху.
Все морепродукты используются в блюде сырыми, так в них сохраняются витамины и минералы.

Несколько интересных фактов:
Японцы считают, что суши надо есть только свежими: сделали — положил в рот, ассортимент супермаркетов считаются вторым классом.

Мастером суши может быть только мужчина, в Японии верят, что у женщин и мужчин разная температура ладоней (рис скатывают в комочки руками), поэтому «женские» суши не вкусные.

Самые вкусные и свежие суши продаются возле главного рыболовного порта Токио — Тсукидзи. Это гигантский оптовый рыбный базар, где некоторые рыбы, выставленные на продажу достигают веса сотни килограмм. Тут же находятся закусочные суши — sushia.

Суши в таком месте стоят недешево: от 50$ за несколько штук и до 200-300$, чтобы хорошо распробовать (для сравнения, в японских супермаркетах упаковка из 10 суши стоит 10-15$)

Разновидности суши и их названия по-японски:
Мегуро — тунец, бывает различной степени жирности. Суши-мегуро с высокой жирностью считаются самыми деликатесными в Японии и стоит от 10$ за штуку.
Уни — молоки морского ежа, второй по популярности вид сиши, стоит 5$ штука.
Икра (звучит, как по-русски), дешевые суши 3-4$
Самые дешевые суши:
Кюри — рис с огурцом, 2$
Тамаго — с яйцом, 2$

Многих волнует вопрос, есть ли опасность заразится паразитами при употреблении сырой рыбы. Известно, что в морских рыбах обитает множество червей, в Токио даже есть музей паразитов. Однако, доказательств того, что паразиты рыб могут жить в человеке нет.

Поэтому не бойтесь наслаждаться пищей самураев. Желаем вам приятного аппетита!

Форма комментария

Об этом сайте

Думаю многим будет интересно сделать виртуальное путешествие по экзотическим странам, так сделаем это вместе. Редакция блога турист-путешественник постарается найти самые интересные факты о культуре и обычаях. Кстати некоторые из них и сейчас находятся в этих странах, поэтому могут описать с точки зрения славянской ментальности. Приятного чтения.