Традиционная кухня Непала

В: Кухня

11 Май 2012

Тибетская кухня, в отличие от острой индийской, очень нейтральна и в тоже время интересна и своеобразна.
Основные блюда, так же, как и в России — супы, обычно овощные и травяные, ведь тибетцы буддисты и считают грехом убийство животных. Непальское традиционное блюдо — дал, с гарниром рисом — далбат. Это жидкое блюдо из желтой чечевицы, иногда с приправой кари и отдельно рис.
Тибетцы употребляют много овощей, обычно в вареном виде, это сладкий перец, морковь, капуста, кукуруза, шпинат горные травы и коренья.
Традиционное блюдо жителей гор Гималаев — момо, очень похоже на наши вареники. Начинка бывает из овощей, крапивы или дала.
Из хлебных изделий готовят лепешки и аналог русских пирожков — самоса, в Индии с очень острой начинкой, в Непале с картошкой и без специй. Парой самос и тарелочкой супа удобно перекусить в пути в придорожных кафе, это будет стоит 0,2$
Гималайский чай очень вкусный, ароматный и всемирно известный. До сих пор Англия является владельцем множества чайных плантаций в предгорьях Гималаев недалеко от Дарджилинга.

Тибетцы пьют чай с маслом и солью. Многие иностранцы также привыкают к такому чаю, он хорошо согревает прохладным утром в горах.
Индийцы, которых в Непале немало, готовят горячий чай с имбирем.

Сладости в Тибете не популярны , многие дети даже не знают, что это такое, хотя печенье и карамели есть в каждом магазине — это для туристов.

В Тибете считается, что мужчина готовит вкуснее, однако ежедневные заботы по приготовлению еды делает жена. Мужчины же готовит праздничные блюда по особенным дням.
Тибетский алкоголь делается из риса, сладок на вкус, густой консистенции и не крепок. Не многие тибетцы злоупотребляют спиртным, обычно лишь по праздникам.

Жители Непала едят руками, даже суп. Берут комочек риса кончиками пальцев, макают в суп и в рот. Содержимое супа тоже извлекают руками. Поначалу выглядит странно, а потом можно привыкнуть. Ведь издревле во многих восточных странах обходились без ложки и в Средней Азии тоже: плов и бешбармак и по сей день едят руками, так вкуснее!

Форма комментария

Об этом сайте

Думаю многим будет интересно сделать виртуальное путешествие по экзотическим странам, так сделаем это вместе. Редакция блога турист-путешественник постарается найти самые интересные факты о культуре и обычаях. Кстати некоторые из них и сейчас находятся в этих странах, поэтому могут описать с точки зрения славянской ментальности. Приятного чтения.